Katerfrühstück
»Auf die letzten Tage des Jahres soll man sich allen Genuss und alle Erinnerungen zusammenhäufen, wie Kinder sich den besten Bissen zuletzt verwahren.«
Friedrich Daniel Ernst Schleiermacher (1768 – 1834)
Wie man nach einer durchzechten Nacht wieder fit wird, und welche kulinarischen Tricks gegen einen flauen Magen helfen.
Alkohol entzieht dem Körper Wasser und wichtige Mineralstoffe, man sollte also am nächsten Morgen schnell einen Ausgleich schaffen. Gegen Kopfschmerzen helfe ein starker Espresso mit etwas Zitronensaft, auch die Säure von Orangensaft tut dem Körper gut. Ein viel erprobter Nothelfer gegen alkoholbedingte Dehydrierung ist auch Tomatensaft. Schmeckt gut, wenn man ihn mit Honig und Tabasco anmacht. Die Schärfe kurbelt den Stoffwechsel an, die Säure des Safts sorgt für den schnelleren Abbau der Restpromille. Eine Geheimwaffe ist auch Multivitaminsaft mit Honig, Joghurt, frischem Ingwer und einem Aspirin im Mixer. Typisch für den Katerhunger und durchaus gesund sind Rollmops und Bismarckhering, wobei die Säure den Alkoholabbau unterstützt. Beim Omelette mit Räucherfisch und viel Gartenkresse unterstützen die Senföle der Kresse die Verdauung und vertreiben außerdem den Winterblues. Wer mag, kann das Omelette auch mit etwas Leinöl beträufeln. Ebenfalls eine gute Wahl für den Start in den Tag ist frisches Obst in der Kombination mit Milchprodukten. Eine kräftige Hühnersuppe mit frischem Ingwer, Chili und ein bisschen Honig macht „Tote lebendig“. Auch Sauerkraut, das viel Vitamin C und Säure enthält, ist genau das Richtige für verkaterte Partygänger.
Damit der Kater gar nicht erst kommt, sollte man niemals ohne vernünftige Grundlage trinken: Die Hardcoretrinker schwören auf die Dose Ölsardinen vorab. Wer den Abend über viel Wasser trinkt, zum Beispiel zum Wein oder nach jedem Bier, gewinnt aber auch schon einiges, und am besten trinkt man vor dem Schlafengehen noch einen Liter Wasser.
Nicht zu vergessen: Möglichst viel frische Luft beim Neujahrsspaziergang!
kassandra